斑斓大米面包
低糖低油很健康很香的一款面包
超级柔软,外加斑斓的香味 真的必须要做起来
用料
粘米粉 | 100克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 180克 |
斑斓精华 | 5毫升 |
斑斓大米面包的做法
首先和面团:斑斓精华毕竟粘稠事先溶于牛奶中 除了黄油以外材料加一起 注意酵母和盐不要直接接触就行 我用的厨师机 后油法揉出膜 光滑的面团 室温发酵两倍大
分成70克左右的一个面团 揉圆 盖上保鲜膜松弛十分钟 然后期间准备(我用的自制奶黄馅也可以换成其他或者不放都行)三十克一个馅料
面团轻轻按压排气 包馅料包包子手法
然后开始进行二发
现在天气热 我直接放进有一碗热水的烤箱 发酵30分钟 然后烤箱170预热
二发好后 三份➕割包
烤箱上火155下火160烤制20分钟 具体看面包上色程度 我这没注意还是有点深了 看深了记得加盖锡纸
出炉
冷却后切块吃 太好吃了一屋子都是斑斓的香气
小贴士
这款面包比普通面包更柔软香味十足
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