德式碱水扭扭香肠棍

懒人技能
泡碱水务必带手套🧤

用料  

德式碱水扭扭香肠棍的做法  

1. 没有图，面团部分，除香肠，所有材料混合搅拌，揉至面团表面光滑即可，不用怎么出膜。冬天常温水，夏天冰水

2. 分切80克一团，搓长条，醒发松弛15分钟，缠在香肠上，两头捏紧别松散。

3. 冷冻20分钟

4. 冷冻的时间把碱水部分混合，烘焙碱完全融化后即可使用。碱水有腐蚀性，一定要带手套。一次性的要重叠带两双最好。面团冻至定型，碱水里泡20秒，喜欢颜色深一点就多泡一会。
   此时可以预热烤箱，200度

5. 泡过的表面略黄。

6. 上下火，200度，约15分钟，略膨胀表面上色到位即可。