蜜豆雪梨小小派
想试着做蜜豆的点心,不知道做什么好??
又看到家里的雪梨放着没人吃,快要坏掉的样子,就把它俩掺合到一起了。
试试感觉如何吧。。
用料
派皮: | |
黄油 | 60g |
低筋面粉 | 150g |
细砂糖 | 15g |
水 | 50g |
馅料: | |
黄油 | 10g |
雪梨 | 2个 |
细砂糖 | 15g |
水 | 20g |
玉米淀粉 | 10g |
蜜豆 | 适量(看自己需要) |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 一小勺 |
蜜豆雪梨小小派的做法
黄油室温软化加入低级面粉和白砂糖。
用手揉搓均匀。
加入50g清水
活成面团。稍微光滑就好,放入冰箱冷藏15分钟。
软化10g黄油,小火软化。
软化后加入雪梨
加入15g白砂糖煮软
煮软后加入20g清水和10g玉米淀粉调和物、柠檬汁和盐。
派皮分成10份,一小份再分成两份,比例2:1。大份的做派皮,派皮擀薄放入模具内,用擀面杖擀一下去掉边边
小份的擀薄切条
小份切细条
派底用叉子叉出一些洞
先铺一层蜜豆
放入馅料
编网格
都编好后,刷蛋液。烤箱预热200度15分钟,150度,25分钟。
小贴士
时间可以根据自己烤箱的温度定,其实我觉得不是特定的。
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