卡仕达塔皮派
用料
塔皮部分:低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 80克 |
糖 | 25克 |
水 | 50克 |
盐 | 2克 |
卡仕达酱 | |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
卡仕达塔皮派的做法
主锅加入200克黄油80克,糖20克,水50克,盐2克,10秒速度6混合,揉好保鲜膜包好冰箱冷藏15分钟。
烤箱180℃预热10分钟,把面皮擀成模型的大小,四周留有边沿,面皮用叉子叉小洞排气,面皮上铺一张烘焙纸,倒入一些洗干净的黄豆或烤石,此步骤是避免皮膨胀,先烤25分钟/180℃
取出黄豆和烘焙纸,继续烤15分钟。卡仕达酱
TM5的用户:直接找自动模式里面卡仕达酱
按3-4人的量做中间档(不适合做浓稠的)
TM6的用户:主锅清洗干净,加入250克全职牛奶,鸡蛋2个,糖40克,玉米淀粉20克,直接乳化功能
12分钟/100℃/乳化。时间快速倒入塔皮涂抹均匀,铺上喜欢的水果丁
小贴士
贝妈提示TM6的用户,乳化功能在屏幕4第一个功能,一把勺子
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