软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。

很好吃的一款软心派，卡仕达酱的口感神似布丁，外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。

用料  

软心卡仕达派，酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁，下午茶的绝配。的做法  

1. 我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。

2. 用刮板压碎伴开成小颗粒。

3. 把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。

4. 用刮刀压拌均匀至面糊成团。

5. 把面团均匀的分成2份。

6. 一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。

7. 揉至颜色均匀。

8. 把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。

9. 趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。

10. 加入热牛奶200克，混合均匀。

11. 然后小火加热至粘稠状态。

12. 倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。

13. 取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。

14. 再擀成长方形。

15. 按三折的方式折起来。

16. 转一个方向，继续压扁擀平面团。

17. 按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。

18. 然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。

19. 把冷却卡仕达酱过一下筛。

20. 然后装入裱花袋备用。

21. 取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。

22. 用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。

23. 用筷子压出四等分的痕迹。

24. 然后按图上的样子分割好。

25. 在左下角的小方块里挤上卡仕达酱。

26. 然后把右上角的小方块盖上去。

27. 用叉子按压一下边封口。

28. 像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。

29. 在原味的面团表面刷一层蛋液。

30. 烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。

31. 最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以防止抹茶变色。

32. 卡仕达派，完成O(∩_∩)O

33. 酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁。

34. 外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。