派皮版荷花酥
早上起床想做个荷花酥,又没时间准备水油皮和酥皮,于是就异想天开的弄了个懒人派皮版的。
用料
派皮 | 三张 |
豆沙 | 90克 |
派皮版荷花酥的做法
买的冷冻派皮室温放柔软至可以折叠
豆沙 15克一个弄成圆团状 我在外面滚了一层椰蓉,没有椰蓉也行。
根据派皮的大小切派皮。我用的派皮大概10 x 20 cm,所以我中间切一刀成两张10 x 10cm的派皮,每张派皮对折再对折(上图右侧)
用手轻轻按压派皮变大并成凹型 (上图右侧), 再把豆沙包进去(下图左侧)
左边是包好的 右边是包之前
放冷冻里10-20分钟 派皮变硬点后用刀切口
三成油温(120度)炸2分钟后 再用四成油温(140度)炸开花就好了。
成品
小贴士
这是懒人版的,不是真的荷花酥啊😂 不过除了皮不一样,其他和做荷花酥的技巧基本一样。请参照大师们的方子,我就不再重复了。
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