小菠菜芝士派 Spinach Pie

小菠菜芝士派

太好吃了

一天早上朋友打电话问我会做菠菜芝士派不？
我说没做过
她说她朋友教她
她做了几次都失败

我就只做过类似的 quiche
然后她就过来一起去超市买材料
直接就做了
没有菜谱
没有份量
也没时间上网搜点菜谱

就靠着直觉
做出来了
她超级开心
的确很好吃
她是一次吃了3块
然后留了2块给她儿子
她接儿子放学后
他儿子吃了大赞好吃
还特地打电话过来道谢
还跟他妈妈说不好意思
实在太好吃两块都吃了，没留你一块
我朋友在电话里说着说着又说饿了好想再吃
可惜儿子全吃了

而我在家留了两块，本来我是要吃一块
给H吃一块
谁知道他也把两块吃完了
他之前也已经吃了一块了
他也说太好吃了
我就在一边说他
干嘛的把我的也吃了
我只吃过一块
他说再拿一块吃就是啦
我说已经没了


芝士量比较多，但菲达和里科达是相对的健康。

Feta菲达奶酪由绵羊或者山羊奶制成，对于乳糖不耐受的人来说尤为适宜。

意大利乳清干酪（Italian Ricotta）
这种干酪采用乳清而不是全脂牛奶制成，因此脂肪含量很低，只有5%左右。意大利乳清干酪结构紧实、触感湿润，入口有点颗粒感，口感甜美。


以下是10寸派模的量。

还有一个简易快版，里面可以放自己喜欢的咸或甜馅料。

用料  

小菠菜芝士派 Spinach Pie的做法  

1. 材料准备好
   
   右下角白色那块是希腊菲达芝士，如果没有直接等量换成马苏里拉。

2. 小菠菜洗干净，烧一小锅水开后，放进，焯烫30秒，倒出挤干一下水份，切碎一下，待用。

3. 热锅放一点油，放进洋葱翻炒至香，不焦。
   
   然后关火

4. 放进切好的菠菜叶和芝士，弄均匀。

5. 然后放进一点盐和胡椒粉，(鸡蛋留一小勺备用，作后面的刷派皮表面)，其余倒进去，拌匀。

6. 派盘刷点油防粘。
   然后放进酥皮，用多余的边角料䃼下空缺。

7. 然后放进菠菜芝士馅料，弄平均匀。

8. 把另一块酥皮放上去，用手指把周边封口，然后可以拿叉子压下花纹，会更好的把口封紧。

9. 然后刷上那一小勺鸡蛋，用刀在中间开一下透气口。

10. 预热烤箱180度，35分钟至表面金黄起酥。

11. 让派稍凉5-10分钟左右，切开享用，趁热吃。
    
    Enjoy !
    
    
    以下是简易小菠菜派⤵️⤵️⤵️

12. 酥皮分切4份正方，放进菠菜馅，或其他自己喜欢的馅料，咸的，甜的都可以。

13. 周边扫点蛋液，然后折合，确定折紧

14. 然后用叉子按压周边，上面用刀划上十字，表面涂上蛋液

15. 上下火180度，25-30分钟左右至表面金黄。
    
    完成!

16. 这是我做的苹果派，可以做各种派，红豆派，芝士派，蓝莓派，草莓派等等，简单快手。

小贴士

没有小菠菜叶，可以放普通菠菜叶，只要叶，不要茎。

上次和朋友做的就只用了里科塔芝士和马苏里拉就很好吃，不一定要希腊菲达芝士。

家里的H先生更喜欢只放里科塔和马苏里拉。