低卡健康版芝士焗菠菜 Skinny spinach gratin

温暖香浓的治愈系食物，用来搭配米饭、意面、卷饼等都很不错，1人份热量只有差不多100大卡(!)，同时富含维生素A、钙质和蛋白质。配方是4份的量。营养表见小贴士。

用料  

低卡健康版芝士焗菠菜 Skinny spinach gratin的做法  

1. 烤箱预热至200度。菠菜焯水，挤干水分，切碎备用。

2. 洋葱切碎，在不粘锅上滴几滴油抹匀（有条件的可以用那种喷的油），下洋葱炒软至半透明，然后加一大勺面粉，继续炒匀。

3. 倒入杏仁奶，搅拌至混合物开始变浓稠，将配方中一大半的帕玛森芝士碎加入锅里，搅匀至芝士融化，加盐和黑胡椒调味，关火。

4. 将锅中混合物全部倒入烤盘（原谅我直接用了简陋的一次性铝箔烤盘），撒上剩下的帕玛森芝士碎，再铺上一层马苏里拉芝士，入烤箱200度烤15-20分钟至芝士融化、表面金黄。

5. 直接吃就很美味！铺在法棍上做成开放三明治赛高！

小贴士

一人份（成品约100克，配方可做4份）营养表：
热量：103大卡
脂肪：5克（其中饱和脂肪2.4克）
碳水：6.2克（纤维素1.9克）
蛋白质：6.9克
维A：35.9%
钙：31.1%