简易版蛋挞皮香蕉派
2020的新春是很忧伤的一个春节,全国各地抗击肺炎,一觉醒来,科比飞机失事,伴随着整个青春的传奇,就这样离我们悄然远去,多事之年,真的希望大家都能平安,明天和意外不知道哪个会先来,珍惜现在,请多保重,阴雨连绵的时光里,唯独的也只有美食慰藉忧伤的情绪
家里还有没用的蛋挞皮,吃不完的香蕉,做个简易版的酥皮香蕉派吧,把馅料换成自己喜欢的水果,加芝士加糖都行,这是个可以自由发挥的方子
切忌:香蕉里的果酸加热后会酸,我只是为了清库存,而且平时的食物添加会比较少,所以用的纯香蕉,你们的内馅儿自己有什么就放什么,不用必须一模一样,苹果啊,豆沙啊,芒果,加一些芝士,加一丢丢淡奶油,糖,都行,不然用香蕉做的有点酸的,可不要来骂我哟
用料
鸡蛋 | 1个(只要蛋黄) |
香蕉 | 1根 |
蛋挞皮 | 9只 |
黑白芝麻 | 少许,装饰用 |
简易版蛋挞皮香蕉派的做法
准备材料,想口感好一些可以在馅里加一些淡奶油,糖粉什么的混合,,这里要提醒下,因为香蕉中含果糖,加热后产生聚合反应,变成氨基酸,所以会有酸的感觉,我做的时候完全为了清库存,大家可以换成芒果啊什么不会变酸的内馅
我这里只用了香蕉作为馅料,在解冻蛋挞皮的时候开始切香蕉丁
然后把鸡蛋的蛋白蛋黄分离,只要蛋黄
温室回软蛋挞皮大概几分钟吧,然后用勺子把香蕉舀到蛋挞皮里,七八分满就够了,不然合不上
烤箱200°预热5分钟,然后把装好馅儿的蛋挞派对折,封口捏紧,捏不来就用家里的吃饭叉子沿着边边压一下,压紧
烤盘铺上锡纸,刷一些油,把蛋挞派挨个在正反面都刷上蛋黄液,(我手贱又在皮上划拉了两刀,划太深馅儿会漏,这步不用学我,但我要如实汇报,哈哈)然后派上撒芝麻装饰,黑白都行,随自己
烤箱200°15分钟左右,我转了20分钟有点烤过头了,随时看着点烤箱,发现过焦了就温度稍微降低点,中途的时候记得翻个面,不然底下那面会焦,我是事先在锡纸上刷了点油,一面差不多的时候,用小刀慢慢把它铲起来,再在把要翻到底下那面刷一点点油,不然真的会粘在一起,具体的不用按部就班非要按别人的一模一样来处理,大家可以适当调整
小贴士
1,香蕉里的果糖加热口感会酸,所以可以适当加一些糖和淡奶油什么的混合
2,随时看着点防止烤焦
3,蛋挞皮从冷冻室拿出来常温几分钟既可回软,无需做特别的解冻处理,只要几分钟,在蛋挞皮已经回软又不那么软的时候做最容易定型。
4,锡纸上要刷一些油防止粘连,烤制中途拿出来翻面的时候另一面也刷一些,当心别烫着手,而且。随时观察有没有烤焦,发现在焦的边缘了,要么盖一个锡纸,要么慢慢的调低一些温度。烤箱在高温操作时千万不要倒拨时间,一下子关掉计时的话可能会引起跳闸
5,把馅儿换成豆沙泥,苹果什么的也好吃,我是为了清库存现做的,希望大家能多指教
-
mini巧克力梅花派的烹饪做法,大厨教你详细做法
ousgood博客上转抄的方子,凹造型用用料派皮低筋粉45克可可粉5克黄油25克鸡蛋液10克糖粉20克香草精几滴盐0.5克馅料淡奶油100ml糖10克装饰糖若干mini巧克力梅花派的做法黄油室温软化加入糖粉打发至蓬松发白状态,加入蛋液和香草精打匀,筛入低筋粉和可可粉揉成团,放冰...
-
简单又好吃的,手抓饼🌻香蕉派的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情让我囤了好多手抓饼,今天的早餐做了好看又好吃的🌻香蕉派,制作也非常简单。用料手抓饼3张香蕉2根妙可蓝多马苏里拉奶酪碎适量鸡蛋1个黑芝麻适量简单又好吃的,手抓饼🌻香蕉派的做法准备好食材。把香蕉去皮压成香蕉泥,把香蕉泥铺入手抓饼上,撒上妙可蓝多马苏里拉...
-
香蕉椰子派食谱做法大全,超简单的香蕉椰子派做法步骤
用料甜酥面皮一块香蕉一根椰蓉100g柠檬半个鸡蛋3个牛奶100ml砂糖80g+5g装饰用朗姆酒2大勺(30ml)香蕉椰子派的做法模具铺一层油纸,将面皮放到模具里,压紧用叉子在面皮上戳一些小洞,再垫上烤纸,用小石头压住烤箱预热180度,把派皮烘烤10分钟左右趁这个时候准备内馅儿:鸡...
-
椰子青柠派[Coconut lime pie]的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子改自《GoodFood》Apr2015P84.模具:22cm挞模用料姜饼饼干[gingernutbiscuits]225g黄油85g青柠6个炼乳405g椰奶油[coconutcream]320ml重乳脂鲜奶油[doublecream]300ml糖粉2tbsp烤椰片或者烤椰蓉一把椰子青柠派[Coconutlimepie]的做法姜饼饼干放进保鲜袋里,用擀面杖把饼...