家庭版 空气炸锅 高筋粉泡芙皮
家里小孩儿喜欢吃泡芙,所以学了泡芙皮做法糊弄孩子。
家里没有黄油 烤箱和低筋面粉,所以用高筋面粉代替低筋粉,用食用油代替黄油,不加水全用牛奶来提奶味,用空气炸锅替代烤箱。
用料
柴鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
食用油 | 10克 |
花生碎或核桃碎 | 少许 |
家庭版 空气炸锅 高筋粉泡芙皮的做法
整个配方是我在下厨房里逛来逛去,在B站看了几个美食大佬的视频,结合多个视频,自己调整做出来的,如果和某个大佬的方子有重合的情况,那肯定是纯属巧合。
我借鉴的方子:除了本配方外,所有的使用高筋面粉做泡芙皮的下厨房配方。
以及B站up:杰儿美食 七食七除鸡蛋 面粉 干果碎外所有材料混合,倒进锅里,加热到混合液体起小泡,倒入面粉,快速混合到顺滑状态。
推荐用大铁锅来做这一步,效率比小奶锅提高300%两个蛋全蛋搅散,一次一点一点的加入面糊里,看面糊的状态,推荐去我上面借鉴的视频里看。
我用的是小柴鸡蛋,所以是两个蛋,如果是正常鸡蛋,这些面糊大概是用1.3-1.5个蛋的蛋液就够了。面糊此时顺滑粘稠,提起来呈倒三角形,就可以装裱花袋里,挤在烤盘上,可以挤成球,也可以挤成条,全看你喜欢怎么吃。
果干洒在饼干上,可撒可不撒。
空气炸锅190℃预热10分钟,190℃烤10-11分钟就好。
时间到了取出来凉凉,开吃
-
能多益曲奇泡芙(nutella)|from Hense的烹饪做法,大厨教你详细做法
可可酥皮泡芙加上奶油nutella卡仕达酱!是高热量的幸福感没错了!原博指路:用料酥皮(步骤1-6)低筋粉30克可可粉5克黄油30克糖粉25克泡芙(步骤8-17)低筋粉53克可可粉7克黄油40克盐一小撮水90毫升鸡蛋2个(约110克)内陷(步骤19-31)香草荚半根牛奶300毫升蛋黄3个糖30克玉米淀粉3...
-
《懒人厨房》迷你酥皮手指泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
手指泡芙大小合适,方便拿取和食用。加上酥皮和香草卡仕达酱的馅料,美味到不停,我给它取个名字叫鬼伸手。。。哈哈,这和外形也很搭。期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽...
-
万圣节松露南瓜酥皮泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
说到万圣节,怎能离得了南瓜呢?应Sabatino松露公司之邀,独创一款万圣节松露南瓜泡芙,做成小恶魔造型,小小心思就能让你的节日点心变得高端又美味,绝对成为派对上最应景的焦点!用料泡芙皮牛奶50g水50g海盐少许黄油40g低筋面粉60g全蛋液110g可可酥皮黄油40g砂糖35g可可粉...
-
“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔的烹饪做法,大厨教你详细做法
主厨说制作很费时间....,他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物!!!!用料泡芙80个金色脆片材料:翻糖480克液体葡萄糖(葡萄糖浆)320克杏仁片400克黄油适量装饰:粘连的焦糖奶锅半锅杏仁糖或者玫瑰糖球适量白糖霜适量【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔的做法用手指泡...