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笔记面团种类怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的笔记面团种类精选专题是专门提供笔记面团种类的相关精彩内容的地方,这里的笔记面团种类相关内容,小编都精心编辑,精选优质笔记面团种类的相关知识,分享一些笔记面团种类方面的经验知识。

  • 笔记-面团种类的做法和图解,笔记-面团种类怎么做更好吃

    笔记-面团种类

    磨刀不费砍柴功。学习女神小高姐关于面团的精华笔记。用料面粉水盐笔记-面团种类的做法发面-200克面粉+125克温水+酵母:有一定延展性内部松软适合做包子花卷面包。烫面-200克面+125克开水+盐:没有面筋一扯就断,容易擀薄...

  • 面点类笔记食谱做法大全,超简单的面点类笔记做法步骤

    面点类笔记

    用料面粉克水克糖克酵母克面克面点类笔记的做法上的面点课,留作记录2毛毛虫馒头纸杯蛋糕班戟馒头肠粉核桃酥,马蹄糕,水晶糕菠萝包菠萝包炸软枣菠萝包马蹄糕炸软枣马蹄糕...

  • 各类预发种面在面团中的应用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    各类预发种面在面团中的应用

    经常有焙友对各种种面感到迷惑,常见的品类有:“中种”“波兰种”“鲁邦种”“老面”“硬种”,这些面团对改善面包的发酵,最终的风味及老化程度有着重要的作用。本期公众号来细说一下这些普遍使用的预发种面团,究竟如何去理...

  • 煎饭团(私人笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    煎饭团(私人笔记)

    利用剩米饭做的饭团,里面还可以放很多种疏菜,又香又有营养用料鸡蛋1个火腿肠1根洋葱一小块芹菜一小截胡萝卜一小截根西兰花2-3朵葱适量剩米饭2碗盐适量五香粉适量香油几滴煎饭团(私人笔记)的做法香肠,葱和所有蔬菜剁碎鸡蛋...

  • 面条笔记食谱做法大全,超简单的面条笔记做法步骤

    面条笔记

    疫情期间有一段时间店里没米了,就买了很多面粉应急。现在米又重现江湖,那么多面粉怎么办……就学做了不同的面条。这是我的笔记,主要是为了找到最喜欢的配方,所以操作方法没有详细说明。面条的变化……面条主要成份是:粉类...

  • 面粉种类食谱做法大全,超简单的面粉种类做法步骤

    面粉种类

    用料低筋面粉克玉米淀粉克中筋面粉克高筋面粉蛋白个面粉种类的做法低筋面粉:(中筋面粉:玉米淀粉=4:1)中筋面粉:(高筋面粉:低筋面粉=7:3)高筋面粉:(中筋面粉:蛋白=10:1)...

  • 糖面酥笔记食谱做法大全,超简单的糖面酥笔记做法步骤

    糖面酥笔记

    何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料中粉230克蛋液15克水120克黄油15克酥皮油140糖面酥笔记的做法只看左边这一竖排啊面团揉至三光,醒发酥油擀至刮板宽见方面团擀长裹入酥油包起三折2次醒发再...

  • 凉拌类,笔记的做法和图解,凉拌类,笔记怎么做更好吃

    凉拌类,笔记

    方便好吃才是王道,食材要记得焯水,味精调味小勺是普通勺一半大小,如果用一只勺调味,可以换算为半勺用料凉拌食材随意蒜瓣味精调味小勺,半勺生抽勺醋勺糖勺油泼辣子勺凉拌类,笔记的做法水开木耳焯水半分钟料汁:生抽2.醋3.糖2....

  • 学做海鲜类的菜(笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    学做海鲜类的菜(笔记)

    建这菜谱为了方便自己查看。用料海鲜适量学做海鲜类的菜(笔记)的做法每次做好都上传作品里面。说明需要改正的地方2020年...

  • 面包笔记~食谱做法大全,超简单的面包笔记~做法步骤

    面包笔记~

    用料面粉、鸡蛋、牛奶、酵母……耐心……创意……面包笔记~的做法挑选好的方子尝试...

  • 我的面包笔记(含汤种面团做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的面包笔记(含汤种面团做法)

    这是一个菜鸟的笔记,高手可以略过😁。汤种面团是我平常惯用的万用面团,可以做各式花色面包或者餐包,加入汤种可以让面包更加柔软有弹性。汤种面团会有点粘手,操作的时候可以适当洒点手粉。我的面包机型号:HamiltonBeach298...

  • 焖面笔记食谱做法大全,超简单的焖面笔记做法步骤

    焖面笔记

    我学做菜用料面条三块钱的份豆角不知道西红柿两个葱花切一段猪肉和花椒不知道香菜一把焖面笔记的做法①如图备菜②锅内放不超过篦子的水,扣上篦子盖上布,将面条铺上,盖上盖焖一段时间①放油,放花椒,放肉,放葱②翻炒至肉熟①...

  • 生酮粉类笔记的做法和图解,生酮粉类笔记怎么做更好吃

    生酮粉类笔记

    生酮也想吃甜点!自用的食谱面粉替换笔记用料杏仁粉如下椰子面粉如下洋车前子壳粉如下生酮粉类笔记的做法【蛋糕】①100%杏仁粉②25%椰子面粉#上需添加5%洋车前子壳粉or2%黄原胶②20%魔芋粉【饼干】①100%杏仁粉适用于...

  • 适合做奶茶的红茶种类笔记 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法

    适合做奶茶的红茶种类笔记 by pink-rabbit

    这是为自己做的备忘笔记。喜欢自己做红糖奶茶喝,茶叶一直用的正山小种,这回正好用完了,心想试试别的茶叶吧。在家里找到一盒礼品盒装的大红袍,于是就用这大红袍煮了一锅奶茶。结果真是暴殄天物啊!!!做奶茶还是要用适合做奶茶...

  • 发面类笔记食谱做法大全,超简单的发面类笔记做法步骤

    发面类笔记

    作为北方人面食少不了,自己会做了想吃就可以做啦用料面粉300克酵母2克水180克发面类笔记的做法小馒头是给宝宝吃的,里面放的黑芝麻白芝麻碎,一起和面发,醒发好了做出造型,然后二次醒发,冷水锅上火上汽蒸20分钟,关火后焖4分钟...

  • 面食笔记食谱做法大全,超简单的面食笔记做法步骤

    面食笔记

    做过很多次对面粉加水量的总结一.各种面食面粉和水(含鸡蛋)比例如下:1.馒头:面粉2:1水2.包子:面粉2:1水馅料有汁水时2.2:13.吐司面包:面粉1.5:1水4.手动压面机面条:面粉3:1水或2.7:1二.后期整理各种牌子面粉吸水量做个总结。1.天山...

  • pink-rabbit笔记:各种中式面团的调色比例的烹饪做法,大厨教你详细做法

    pink-rabbit笔记:各种中式面团的调色比例

    常用抹茶粉、红曲粉、可可粉调色,可是没有一个量化,每次都不知道到底用多少好。😔这回做汤圆特别满意成品的色彩效果,记录一下用量。这个比例基本上中式面团都可以通用。所给用量的下限为稍浅色,上限为稍深色,上下限平均数...

  • 不用软面团葱花饼笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不用软面团葱花饼笔记

    微博@小鹅美食视频笔记用料面粉500克+防粘手许多酵母5克温水400克油盐克葱花不用软面团葱花饼笔记的做法500g面粉+5g酵母搅拌;400g三四十度的水边倒边搅拌,多搅拌一下,盖盖发酵至两倍,搅拌排气体;面板上铺干面粉,面团挑过来...

  • 点心主食类学做之笔记汇总的烹饪做法,大厨教你详细做法

    点心主食类学做之笔记汇总

    为方便自己查看而汇总用料步骤1烤蛋糕与蒸蛋糕类步骤2烘焙面包与蒸包类步骤3马蹄糕类步骤4年糕、萝卜糕、红糖糕、南瓜糕步骤5蛋挞、叉烧酥、蝴蝶酥、莲蓉酥、老婆饼、晶饼步骤6饺子、薄罉、炸牛奶步骤7粽子、月饼步...

  • 通用餐包面团(笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    通用餐包面团(笔记)

    用料高筋面粉500克水250克(自行调整)酵母5克蜂蜜25克盐5克鸡蛋75克奶粉15克黄油50克炼乳25克糖75克通用餐包面团(笔记)的做法餐包豆沙:一个面团包30g,馅料随意1.把除了盐和黄油的所有材料混和揉光滑2.加入盐和黄油揉成完全...

  • 🥮各种月饼馅料、团子馅料的笔记 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🥮各种月饼馅料、团子馅料的笔记 by pink-rabbit

    因为月饼往往一年只做一次,每年都要翻资料从头开始,很费时间。编个菜谱归纳一下,以后就轻松啦😃炒馅如何判断状态?一句话:自己觉得好像稍稍有一点点软的状态就是正好‼️为什么呢?因为正炒着的馅料是热的,等它凉了以后会变硬一...

  • 炒面笔记食谱做法大全,超简单的炒面笔记做法步骤

    炒面笔记

    记笔记用料面300克肉20克红萝卜0.5根鸡蛋2个炒面笔记的做法原材料准备各材料都分别炒好后混一起小贴士面用沸水泡开以后过冷水,把冷水倒掉,再下油拌均匀,这样再下锅炒就不容易粘锅了[笑脸]...

  • 面包笔记食谱做法大全,超简单的面包笔记做法步骤

    面包笔记

    吐司虐我千百遍我待吐司如初恋用料耐心无限面包笔记的做法太难了...

  • 小面包笔记食谱做法大全,超简单的小面包笔记做法步骤

    小面包笔记

    这不是一个教程,只是自己记录适合自己家烤箱脾气的笔记,方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是没有细节图。用料鸡蛋(面团)1个牛奶95克淡奶油200ml高筋面粉500克盐5克糖50克酵母5克黄油39克蛋黄(刷表面)1个水(混合蛋液刷...

  • 面团温控笔记汇编的做法和图解,面团温控笔记汇编怎么做更好吃

    面团温控笔记汇编

    对于普通甜面团——(面团理想温度×3)-(室内温度+面粉温度+摩擦增高温度)=水温用料面粉克液体材料酵母面团温控笔记汇编的做法对于普通甜面团——(面团理想温度×3)-(室内温度+面粉温度+摩擦增高温度)=水温可以从控制...