超重芝士牛肉丸花甲披萨
十寸盘,四个大人勉强够吃。
用料
马苏里拉芝士 | 500克 |
高筋面粉 | 130克 |
发酵粉 | 2.5克 |
盐 | 1.8克 |
细砂糖 | 3克 |
香油 | 10克 |
水 | 约60克 |
番茄酱 | 适量 |
牛肉丸 | 6颗 |
花甲肉 | 适量 |
青椒 | 半个 |
马铃薯 | 1/4个 |
洋葱 | 1/4个 |
黑胡椒 | 少许 |
黄油 | 少许 |
超重芝士牛肉丸花甲披萨的做法
130g面粉、3g糖、1.8g盐、2.5g酵母粉一起加入盆中搅拌均匀,然后分别加入约60g水和10g香油搅拌均匀,然后用力搓成光滑面团。面团表面沾点水,面团旁也沾点水,然后封上保鲜膜,给酵母制造一个温暖湿润的环境发酵,放在烤箱里常温发酵即可,大概发酵半个钟到一个钟左右。
看到面团比原先大了两倍左右,拿出来搓一搓排气,然后摊成十寸盘大小(要先在盘抹上黄油),边边要厚一些。
抹上黄油之后,擢上洞洞,然后放入烤箱再发酵一会儿。
肉和菜都切好,放入炒锅中简单翻炒脱水。
抹上番茄酱,撒上马苏里拉芝士250克
铺上刚才准备好的肉和菜,撒点黑胡椒,最后再撒上一层层厚厚的芝士500克。
烤箱先预热五分钟,然后230度烤13分钟左右,看到表面一层芝士焦了一些就可以啦!
小贴士
1.蔬菜和肉一定一定要翻炒脱水,
洋葱最好用黄油炒干水分。
2.一次烤一个就好。
3.芝士一定要放够一斤才会有浓密的拉丝。
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