甜而不腻的重芝士披萨
烘焙新手不知道哪个牌子的马苏里拉可以做出好吃的披萨?这篇文章告诉你哟!而且我的独家配料特别适合不爱油腻的朋友们。
温馨提示:以下配方是11寸圆形披萨盘的分量喔。小披萨盘适当减量就可以了。
用料
马苏里拉(妙可蓝多) | 228克 |
番茄酱(亨氏) | 150克 |
培根(双汇) | 150克 |
预拌披萨粉 | 150克 |
糖 | 10克 |
色拉油或者黄油 | 10克 |
水或者牛奶 | 80克 |
番茄 | 1个 |
梨 | 1个 |
红心地瓜 | 1个 |
甜而不腻的重芝士披萨的做法
下厨房有很多自己制作披萨饼皮的菜谱,大家完全可以安照自己喜欢的口味制作。这里我为了节约时间,直接买的预拌粉。
傻瓜操作,按照包装上有建议配方,添加披萨粉、糖、黄油、牛奶。提示:我这里是11寸的披萨盘,所以配方加量。这里是薄饼皮喔。
然后丢进面包机选择对应程序制作披萨饼皮,我家面包机型号如图,需要45分钟。
在面包机制作披萨皮的同时,开始准备配料。肉类我只用了培根,没有加火腿;果蔬类我选择了普通番茄(水果mini番茄的水分太多了,需要额外处理,费时间),并用地瓜代替了常见的土豆,还创新性地加入了梨,以增加舒爽但又不过分甜的口感。
等披萨饼皮出炉后,披萨烤盘底部刷层油,铺上披萨饼皮,用牙签戳小孔。zaiciw提示:喜欢厚饼皮的朋友可以增加预拌粉的使用量,我这个方子是薄饼披萨皮。
在饼皮上先刷一层番茄酱。喜欢更丰富口感的朋友可以购买专门的意大利面酱或者披萨酱,这两种我都用过,里面配料丰富,比如牛肉、洋葱等,味道偏咸。这个亨氏番茄酱无其他配料,口感清爽。
铺上培根,再刷一层番茄酱。
撒上一层马苏里拉奶酪。
依次铺上地瓜、番茄、梨丝,最后再撒上马苏里拉奶酪。
烤箱180度上下两层预热15分钟,披萨放入继续烤20分钟。晚上拍的照片真的不怎么好看,但是味道很赞!
小贴士
1、水分多的蔬菜瓜果尽量不用,喜欢吃的话要提前平底锅里或者烤箱里加热去除水分。(比如:小番茄和菠萝120上下10分钟依然水分很多)
2、有些品牌的培根和火腿也要提前平底锅或烤箱加热去除水分,或提前解冻用厨房纸沥干。并且培根选净肉多的为佳,因白肉油多。最好不要选腌制过的培根,又贵又咸!别问我怎么知道的。
3、试过好几种马苏里拉奶酪,妙可蓝多的拉丝效果好。据说安佳的也不错,但还没找到哪里有卖的(除网购),如果有知道的朋友麻烦告知那个超市有卖。
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