玉子三明治
在香港的咖啡馆吃到的小食,鸡蛋嫩滑微甜加上芥末的冲击,太搭!
热吃冷吃都ok 面包Q软为佳
用料
鸡蛋 | 3只 |
味淋 | 2大勺 |
鲣鱼露 | 2大勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
水 | 60~70ml |
吐司 | |
芥末 | |
奶酪抹酱 |
玉子三明治的做法
准备
鸡蛋、味淋、鲣鱼露、盐、糖打散打匀,加水再打匀。
过筛两次。
烤箱预热160度。
小烤盘包锡纸,喷食用油。
再次过筛到小烤盘,蛋液比较细腻。
发酵盘加水放入烤箱。
烤13~15分钟,基本颜色变白表面结皮就差不多好了,可以开烤箱摸一下或者插牙签看看,千万不要烤老了。
出炉的样子,表面超细腻的~
吐司切去四周,切小块,抹上一点点的芥末酱,芥末是灵魂!
鸡蛋切块,可以两块叠一起更厚一些更好吃!另一片吐司抹上一些奶酪抹酱,不抹也可以,需要的酱本身就很少量。
小贴士
如果烤比较厚的,建议要降低温度延长时间并加盖锡纸。我是两块叠起来也算ok的
芥末不要省芥末不要省芥末不要省
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