蓝莓酸奶乳酪塔
烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~(^o^)/~
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 80g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 200g |
奶油奶酪 | 250g |
糖 | 60g |
酸奶 | 80g |
鸡蛋 | 75g |
香草精 | 1t |
朗姆酒 | 1t |
蓝莓果酱 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
蓝莓酸奶乳酪塔的做法
用100g黄油,80g糖粉,一个蛋黄,200g低筋面粉混合,揉到成团即可停止,不要过度揉会不松脆~这个量比较多,但是按一个蛋黄来的,多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部,冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~
奶油奶酪隔温水搅打均匀,加入60g糖,搅打到细腻。
加入80g酸奶,从热水盆里拿出来,继续搅打均匀。
分次加入75g鸡蛋和1t香草精,不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~
取蓝莓果酱~
挖一大勺进面糊,拌匀。
再取出饼底,挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~
倒上面糊,烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了,一开始旁边会鼓起来,等中间也差不多鼓起来一般高就可以了,芝士本来就可以吃生的嘛是不是,这个还要冷藏,如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的!!拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~
取出晾凉。
蓝莓洗净沥水。
脱模。
摆上蓝莓。
摆满蓝莓。
撒上糖粉~!冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软,会碎的~~
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