0⃣️失败好吃到舔盘|焦糖芝士
用料
焦糖酱 | |
白糖 | 100克 |
淡奶油 | 80克 |
海盐 | 1克 |
黄油 | 45克 |
芝士糊 | |
乳酪 | 500克 |
糖 | 80克 |
鸡蛋 | 150克 |
淡奶油 | 375克 |
焦糖酱 | 85克 |
饼干底 | |
焦糖饼干碎 | 150克 |
黄油 | 35克 |
0⃣️失败好吃到舔盘|焦糖芝士的做法
饼干底制作
黄油融化和打好的焦糖饼干碎混合均匀,倒入盒中压平焦糖酱制作
1.淡奶油黄油海盐加热70度备用。
2.砂糖倒入锅中熬制焦糖色再加入混合好的淡奶油搅拌均匀芝士糊制作
我是将所有原材料倒在量杯中用均质机搅拌均匀,
也可以将乳酪隔水加热融化在加入糖搅拌均匀,在加入鸡蛋,淡奶油,焦糖酱依次搅拌均匀将芝士入模后轻震几下将气泡排出,在表面放焦糖饼干
上火180下火130隔水烤25分钟,冷却之后可冷冻也可以冷藏
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