干锅香辣小龙虾
好吃好做的小龙虾!这次和儿子打赌我输了,他要求吃小龙虾,于是就开做开做开吃了!还有亲戚家送来正宗的土豆粉加起来刚刚好!
用料
小龙虾 | 1斤 |
蒜蓉 | 10克 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 5片 |
辣椒面 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
食盐 | 2克 |
五香粉 | 0.5勺 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
土豆粉 | 200克 |
有机菜花 | 300克 |
粘玉米 | 1根 |
干锅香辣小龙虾的做法
鲜活的小龙虾加入白酒泡半小时后进行清洗。
干土豆粉约60°温水里泡发半小时,这是正宗的农家自制土豆粉,如果提前一天凉水泡发效果会更好。
有机菜花,粘玉米下锅凉水开火煮熟捞出,过凉水备用!
小龙虾去头拿出内脏,拧虾尾抽出虾线,再用小刷子刷洗小龙虾全身。清洗的时候小心小龙虾夹手,我是被夹了一下,挺疼的。
准备好蒜蓉,切姜片,葱段,香叶,八角掰碎,花椒备用(蒜蓉和姜片在碗底)
热锅凉油,小龙虾下锅油炸,炸变色。
锅里加入准备好的佐料,再依次加入辣椒面,五香粉,食盐,蚝油翻炒!依至入味,如果只是吃小龙虾的,就可以出锅开吃了!
小龙虾出锅后底油翻炒土豆粉,有机菜花,玉米,翻炒入味即可。出锅盛盘。
小龙虾盖上面,上桌开吃了,此时此刻流口水了😍😍😍
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