干锅蟹煲
《有种幸福叫:为爱的人下厨》
平时工作繁忙,很多休假日都和家人错开了😟。但一有休假日,必会下厨为自己爱的人做几道小菜😝。每次看到光盘行动,心里倍感幸福🌸💞!
用料
蟹 | 3~4只 |
玉米 | 1个 |
藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
火腿 | 250克 |
中翅 | 6个 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 1小勺 |
红辣椒干 | 3个 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 1中勺 |
生抽 | 1小勺 |
食用油 | 2中勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
干锅蟹煲的做法
1:将所有食材洗净,沥水,放一边待用。
2:将藕、土豆、火腿切片;大蒜拍碎、辣椒干切成两断;香菜去头切段;再把玉米切成约两厘米的段。
3:鸡翅焯水捞起腌制15分钟,沥干。土豆、藕片各自焯水捞起,沥干水分。
4:热锅倒入适量食用油,油烧至七成热,放入拍碎的大蒜和红辣椒干,加入盐。依次倒入玉米、鸡翅、蟹,加生抽、十三香翻炒均匀;接着倒入藕片、土豆片、火腿片,加入鸡精、白糖和料酒翻炒均匀,盖锅2分钟。
5:2分钟后掀盖加入半小碗的清水,翻炒。然后盖锅焖至汤汁收浓即快干为止。
6:出锅盛盘,撤上香菜、白芝麻,一道色香味俱全的干锅蟹煲即可食用啦。
小贴士
干锅有好多种类,口味可根据自己喜好加入,也可加些主食,例如加年糕片等。
不喜欢藕片的小伙伴,可以用山芍替代哦。
翻炒时尽量不要把蟹脚翻炒断了,翻炒断了就不美观啦。
蟹可整只,也可打开蟹壳,蟹身切块,但蟹壳一定要完整的,这样摆盘颜值更高。
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