随意家庭版干锅牛蛙
用料
牛蛙 | 3只 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
芹菜 | 5根,看心情,可有可无 |
姜 | 5-6片 |
糖 | 可有可无 |
干辣椒 | 可有可无 |
花椒 | 可有可无 |
洋葱 | 半个 |
豆芽 | 看心情 |
海底捞麻辣香锅底料 | 1小包(里面有2小包) |
大蒜 | 6-7瓣,看心情 |
大葱段 | 我切了8cm 长的一段 |
盐 | 最后根据口味调试,可有可无 |
自己爱吃的菌菇类或者莴笋等蔬菜 | 根据自己口味放置。我没放藕片和莴笋,放的话更好看一点 |
青红辣椒 | 我只是用来配色,可有可无 |
随意家庭版干锅牛蛙的做法
洗净食材,切成自己喜欢的样子,腌制牛蛙。
三只牛蛙我是叮咚买菜上定的,26元鲜活杀好的,拿回来洗干净,用剪刀剪成一小块一小块,放料酒,葱,姜,淀粉搅匀腌20分钟,再下油锅炒到半熟,或者全熟,这个看心情,盛起来放一边。
把大蒜,姜片,洋葱,青红椒等下油锅炒,再接着放一包海底捞麻辣香锅的料炒香,炒出红油(在我眼里所谓炒出红油也就是意思意思铲子划两下,那个底料本来就挺红的)
接着难熟的蔬菜如土豆,藕(如果有的话)先放进去炒一会,然后放牛蛙进去炒,再放入莴笋,菌菇等稍微容易熟的蔬菜。接着放芹菜,铲子划两下,最后放豆芽进去炒一下(我个人十分喜欢豆芽菜,所以放了比较多豆芽,不放也可以)。底料有咸味,你要是觉得自己的口味比较重可以放点盐,我没放盐。想要提鲜的朋友可放点糖,我没放,因为底料已经很鲜了。
盛出来,顶上摆香菜,为了美观。不喜欢香菜的可以不放。
小贴士
家庭版,做起来都比较随意,手边有什么食材就放什么,一整个藕和莴笋,土豆,牛蛙放一起我和我爱人两人吃不完,所以这份菜单要准备的除了调料,蔬菜都比较随意。
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