家庭版干锅
朋友做的干锅,每次都好好吃😋
用料
火锅底料 | 1/4包 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菇 | 10朵 |
金针菇 | 1把 |
藕 | 1节 |
土豆 | 2个 |
鸡尖 | 9个 |
鸡翅根 | 3个 |
鸭翅 | 3个 |
黄瓜 | 1根 |
家庭版干锅的做法
鸭翅斩小块,将鸡翅尖、鸡翅根、鸭翅加料酒、姜片冷水下锅煮15分钟,祛腥、煮熟,除去浮末,捞出洗净备用
黄瓜切条,藕节、土豆切片,金针菇分小簇、香菇对半切开,将藕片、金针菇、香菇另起锅加水,适量盐,煮5分钟后放入土豆片再煮3分钟捞出
备好香料:干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜、郫县红油豆瓣酱
准备好火锅底料
热锅下宽油,油热后下香料炒香,再下豆瓣酱炒出红油,下入火锅底料(火锅底料从冰箱拿出来的话,转小火)炒化
加入煮好的鸡翅等荤菜炒2~3分钟(这一步朋友动作太快,没拍到图)
放入提前煮好的素菜炒1分钟,加鸡精、十三香,再加入黄瓜,翻炒均匀
出锅摆盘撒上孜然,放上香菜,撒上芝麻就可以啦(朋友家没芝麻了,哭泣~)
小贴士
这是3个女生的量,所有的荤素菜都可以根据自己的口味进行添加
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