超简单干锅腊肉花菜
时常感叹饭店点几个素菜,也让人好吃得津津有味。所以啊厨艺得提高提高才是正道。这样儿饭桌天天是天堂,可以省下不少去饭店进贡的钱。虽然我们没有饭店的火力大灶、也没有这什么香那什么素可以添加,但是依然味道可以做得很好吃,而且特别健康。
用料
花菜 | 适量 |
腊肉 | 少许 |
香辣酱 | 2勺 |
瑞士汁 | 1勺 |
大蒜 | 2棵 |
盐糖味精 | 适量 |
蒜姜 | 适量 |
花菜洗干净
腊肉切薄片。
蒜头拍下,全部切段。另准备好蒜姜。
烧开水,花菜下锅。2.3分钟为宜。喜欢生的少点时间。我喜欢嘎嘣脆那种。
捞进滤蓝,冷水冲凉。为了口感的脆,外形的坚挺。
起油锅,下腊肉煸炒。
入蒜,姜。(大葱家里没有了,所以这里没用)炒出香味。喜辣的,这里可以下干辣椒或者辣椒片。
此时加入香辣酱,瑞士汁(带点甜味的生抽),没有的用生抽,(不能用老抽,色相不好)有辣酱用辣酱,没有的用火锅锅底,盐糖味精调味。口味重一点不要怕,毕竟主菜还没下,口味依据家人喜好。不熟练的就把火开小一点。待对汤汁口味自信了,把火开大,下主菜。
火开大,下大蒜,花菜,大火翻炒至汤汁均匀上每棵花菜。略微翻炒2,3分钟就可以起锅。(前面调味已经调好了,若觉得略有欠缺此时再做适量添加)。
上桌。好吃😋!这道菜主要还是讲个火候,花菜略带三分生才好吃。调味关键是炒辣酱汤头,新手可以火小一点调味。全部妥当才下菜。翻炒不要太久。好吃而简单就是我不变的追求,把简单的菜做好吃了,多烧烧,功到自然成。其他菜道理一通百通,都能烧好。
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