野生黄鳝烩蒜子
野生的黄鳝越来越少,所以好的食材真的不能浪费,要用正确的烹饪方法去去除黄鳝的腥气,保证它的新鲜度和原汁原味!
嗯,就是小时候的味道
真心给大家推荐日本的bruno多功能料理锅,实在是太好用了!
用料
黄鳝 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 1头 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
野生黄鳝烩蒜子的做法
食材:加顺野生黄鳝一斤,大蒜一头,生姜6片,八角一个,生抽,老抽,料酒,糖,黄鳝洗净切断,一整头大蒜去皮备用;
烧一锅热水加稍许料酒,达到沸点后关火,加入鳝段搅拌然后冲水去除粘液;
要立即用冷水冲洗干净,去除粘液
多多的蒜子和姜片锅里小火爆香直至蒜子呈微微金黄色
倒入鳝段一同煸炒
随即加入料酒继续煸炒
小火炖15分钟后,大火收汁盛出,最后一把蒜花,既可以装饰也可以体香去腥!
小贴士
1、黄鳝想要不腥气,首先是选野生的,其次处理的方法也很重要,黄鳝的粘液一定要去除!
2、蒜头不要少,要一整颗
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
冰糖红烧肘子的做法和图解,冰糖红烧肘子怎么做更好吃
用料肘子两块可乐半瓶煮肘子配料:干辣椒3根,花椒一小勺,茴香一小勺,丁香2根,八角一小块,桂皮3小片,月桂叶1片炖肘子配料:生抽4大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒1大勺,冰糖3块,盐少许冰糖红烧肘子的做法将肘子解冻,大料备好。去血沫,将肘子凉水入锅煮,水开后撇掉血沫,然后把水倒...
-
“妈妈牌”红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!用料猪蹄1kg姜片6-7片八角2个香叶1片桂皮1个花椒8-10粒冰糖少量大蒜2...