【妈妈牌】红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。
这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!
用料
猪蹄 | 1kg |
姜片 | 6-7片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 8-10粒 |
冰糖 | 少量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄酒 | 4勺 |
辣椒酱 | 按需~ |
【妈妈牌】红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法
猪蹄洗干净、剁小块(也可以买的时候请店家帮忙剁好)。
生姜去皮,切片(大概6-7片);蒜瓣去皮。准备好配料~~
热锅少油,油热后转小火,下配料,炒出香味(把冰糖炒化,变成浅褐色)。
加入猪蹄,中火翻炒至猪皮缩起。
加入生抽2勺、老抽1勺、料酒4勺(半碗),翻炒30s左右。因为生抽有咸味,不需要再加盐了。如果喜欢吃辣的话,可以加一些辣椒酱,或者郫县豆瓣酱,或者泡子姜(切片),不过需要相应适量减少生抽的量,以防太咸。
炒30s之后,转移至电高压锅中~
选择无水焗,40分钟。
出锅开吃!
小贴士
老抽上色,生抽提鲜,缺一不可哦!
生抽推荐李锦记,要不然可能味道不对哈哈哈~(李锦记如果看到请给我打钱hahah
-
红烧牛肉(家庭极简版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸教我的,和别人的做法不太一样,但是是我觉得最好吃的。记录一下自用。用料牛腱子肉1斤八角3粒姜2片香叶1片葱白少许番茄/番茄酱1个盐1勺醋1勺胡椒粉少许红烧牛肉(家庭极简版)的做法备料:牛腱子肉或者其他肉,适合炖的就行(提前一晚放到冷藏室解冻,不要用水解冻)葱白、...
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。的详细做法,红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。做法技巧
...
-
红烧山芋粉圆子的做法和图解,红烧山芋粉圆子怎么做更好吃
用料五花肉200克山芋粉圆子少许生抽2勺料酒1勺酱油(老抽)2勺姜片2-3片大蒜头4-5瓣葱花少许红烧山芋粉圆子的做法五花肉切好放点姜片等下一起炒锅中放少许油,油热了倒入五花肉翻炒出油肉变色出油后肉变色了,加入料酒,生抽,老抽翻炒上色加水焖煮焖煮到汤汁比较少了,比较...