盖世无敌之红烧牛腩牛蹄筋
越来越喜欢宅,因为可以闻着满屋的香气~
用料
番茄(烫好去皮) | 来两个 |
西芹粗又长 | 整三条 |
胡萝卜中等个头 | 来一个 |
洋葱胖又圆 | 来半个 |
黄牛肉 | 350g |
牛筋 | 300g |
姜呀、葱呀、蒜苗呀(图示) | 酌情串两串 |
大蒜 | 一整颗 |
辣椒、肉桂、草果、八角(图示) | 酌情来一点 |
桂皮、丁香、白蔻、花椒(图示) | 酌情来一点(丁香只能一点点) |
柱候酱 | 一勺 |
辣椒酱 | 一勺 |
冰糖、黄酒、生抽、老抽 | 按口味随心放 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
香菜(最后放) | 三小根剪好 |
盖世无敌之红烧牛腩牛蹄筋的做法
备菜:萝卜西芹切丁、番茄能切多小切多小(之后要熬成酱)、洋葱切片、牛筋煮5分钟后用练出二头肌的右手臂使劲切丁、牛肉过水后和牛筋一起用饮用水洗净
葱姜蒜苗用牙签串号(煮好后可以直接捞出丢掉丢掉)、大蒜一颗直接散落在盘中、香料们依次排开
热锅冷油爆炒香料们~
香料味道出来丢入番茄炒烂~以迅雷不及掩耳之势倒入得意洋洋备好的蔬菜们
把炒好的以上蔬菜倒入不锈钢无敌闷骚(shao)大炖锅,再度冷锅热油爆炒葱姜蒜蒜苗
爆炒出香味后,再度以迅雷不及掩耳之势倒入得意洋洋备好的肉兄们,并潇洒的撒入些芝麻做为完美的炒肉谢幕动作
将炒好的肉兄们也倒入不锈钢无敌闷骚(shao)大炖锅,加淹没过食材的水,并丢入冰糖几颗、放入柱候酱、辣椒酱,愉快的哼着小调拌一拌,盖起盖子,调大火煮沸后调小火慢慢炖吧炖
三小时后肝肠寸断肉烂筋化之时满怀期待的打开锅盖~潇洒的挑出牙签串好的配菜~大火收汁同时心情愉悦的挑出各种配料,并感恩他们的付出
捞出那收好汁的牛腩牛筋,优雅的放入备好的一小根香菜~世人笑我太能吃,我笑世人胃太小~
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