红烧惠来干鱿花肉煲

用料  

红烧惠来干鱿花肉煲的做法  

1. 鱿鱼干拆包取出一半

2. 稍作解冻

3. 拆透明骨及去除嘴后切花刀

4. 备水烧开后烫两分钟

5. 捞出冲冷水

6. 锅烧热放姜和焯水后的花肉一起炒香

7. 放入料酒、老抽、酱油一起炒均匀

8. 再放入干鱿

9. 一起炒均匀并加点盐

10. 加入清水(水量盖过材料）

11. 加盖全程大火烧40分钟

12. 汁收干时揭盖后不停翻炒均匀(此时可以试味，嫌淡可另加点点盐）

13. 烧干汁的近照

14. 上碟开吃(我这次做的是一家四口两餐的量，下餐直接热过就可以开吃）

小贴士

1.花肉焯水后记得拔干净皮毛哈哈
2.喜欢留点点汁可以提前在大火30分钟后转小火方便留汁到合适量