QQ弹牙好滋味,红烧素鸡
前几日,和老公去亲戚家做客,晚餐主人烧了家常菜款待我们。一桌菜肴有荤有素,唯独一道红烧素鸡最先见盘底。回家之后,也唯独红烧素鸡让我印象最深刻,心里总是惦念着,想吃、想吃、想吃...为了解馋,迫不及待下厨房做了一盘。
素鸡,最常见的食材之一。儿时夏天,爸爸爱做凉拌素鸡:一勺生抽,一把葱花的口感,鲜美的滋味,简单又美味。早晨配白米粥同吃,那是鲜美有滋味。
现在,时值初冬,凉拌不合时节,就做一道红烧吧。做法是简单的,味道是家常的。素鸡口感弹牙,吃起来爽口又嚼劲;似荤非荤,吃起来不觉油腻,身体没有负担;经红烧汤汁焖过的素鸡,有滋有味...冬日的夜晚,配上热腾腾的白米饭,那叫一个香呐。
用料
素鸡、葱花 | |
郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖 |
QQ弹牙好滋味,红烧素鸡的做法
步骤01:素鸡冲洗干净,切1厘米左右薄片备用;
步骤02:平底锅入少量油,将素鸡片小火煎至两面金黄;
步骤03:煎好的素鸡,口感更Q弹;
步骤04:锅中入油,葱花、郫县豆瓣酱爆香;
步骤05:加入生抽、糖、盐;
步骤06:迅速倒入温水,大火煮沸;
步骤07:放入素鸡片,大火烧至沸腾后,小火焖20分钟。大火收汁即可。
步骤08:准备开吃~
小贴士
【小贴士】
1、步骤02煎素鸡是为了让素鸡口感更好,若节省时间,可以省略煎的步骤,但会影响菜肴口感;
2、步骤04加入郫县豆瓣酱是结合个人口味需要,放点辣更加提味,不喜辣者可以省略;
3、步骤05倒入温水,放入调料后,可用筷子蘸取少量汤汁品尝咸淡(记得将火调小);
4、步骤07焖的过程中随时观察水量,切记焖干锅;
【步骤图片、步骤文字和小贴士文字均为本人原创,禁止任何形式的转载和盗用,谢谢配合!】
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