小美红烧鲈鱼

用料  

小美红烧鲈鱼的做法  

1. 将鱼侧面割几刀，用盐5克，料酒10克，一半量的葱姜腌制30分钟左右。将大蒜放入主锅，3秒/速度5切碎，用软刮倒棒将锅壁上的大蒜挂到锅底，加油、豆瓣酱、葱段姜片干辣椒3分钟/V/小勺爆香。将鱼肚皮朝上贴着锅壁卡到刀俎的缝隙里，加生抽老抽料酒糖8分钟/V/小勺。

2. 结束后轻轻的倒到盘子里用软刮倒棒辅助倒出（不要用筷子或硬的铲子鱼会破损的）

3. 在鱼上均匀淋上锅底的汤汁以及香菜葱花等即可享用。