红烧鲈鱼
用料
鲈鱼1 | 条 |
姜5 | 片 |
葱3 | 根 |
蒜6 | 瓣 |
胡椒粉1 | 克 |
盐2 | 克 |
淀粉1 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
生抽1 | 勺 |
老抽1 | 勺 |
白糖2 | 克 |
八角1个桂皮1片干辣椒3个 | 个 |
蚝油2 | 勺 |
腌鱼 | 葱姜汁.蚝油 |
鲈鱼一条 | |
五花肉10片 |
红烧鲈鱼的做法
先将鲈鱼用葱姜汁抹均匀腌制10分钟,然后沥干鲈鱼抹一点盐,抹一点蚝油,5成油温下锅煎到两面金黄捞出备用
热锅凉油下五花肉煸炒金黄,下大蒜,姜片炒香,下大葱干辣椒,小米辣,八角 桂皮,下鲈鱼转两下 放水煮开。再下两粒花椒,生抽老抽蚝油。胡椒粉 冰糖。盐,鸡精。开中小火焖8分钟。
先把鱼捞起来,放到盘子里。再把这些渣渣捞起来(可要可不要)。下生粉水勾芡。最后放明油。然后打到鱼上面即可。
美味鲜香。带一点点点辣。
小贴士
煎鱼的时候锅里放盐,然后再煎不会破皮。焖鱼的时候要看好,不要让水干了。
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