红烧肉(带点甜)
小时候吃我爷爷做的红烧肉,大点开始吃我爸做的,因为爷爷不经常下厨。现在在外地工作,不总回家,只能吃自己做的红烧肉了。
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我的中式菜谱里面不会出现肉几克,盐几克,酱油几克等等。因为中餐是可以边煮边调酸辣咸淡的。
只是不要一开始就放很多盐就可以啦。
用料
五花肉 | 一斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
红烧肉(带点甜)的做法
1. 买肉一定要买肥瘦相间的五花肉。
2. 锅里烧水,把肉放下去。水开了就可以把肉捞出来切块。肉块大小自己定,没有非要怎么样的尺寸。
3. 把锅洗干净,倒上油,把肉放进去炒,加点盐巴和生抽(注意是生抽,老抽上色太深了)。能闻到肉香了,放水淹没过肉一厘米就可以了。汤开了,火调成中火慢慢煮,收汁(不要离开太久烧焦啦)。
4. 汤汁还剩一点点的时候放白糖或者冰糖炒干(不要炒太久会干巴巴的),QQ的红烧肉可以起锅啦。
小贴士
第一次写菜谱,没有步骤图
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