红烧海带结
空气中弥漫着桂花香的季节到了,还没等到我坐在桂花树下喝口茶,一场秋雨飘落,已经是稍纵即逝,随之而来的是国庆长假。长长的假期永远是值得期待的,哪怕懒懒地宅着。
今年很特殊,中秋国庆同一天,女儿说是留学日本,却开启了在家网课,好在没时差。每天吃啥是需要动动脑子的,每天不重复,而且可以做一些比平时工作日稍微麻烦点的。这两天已经做了笋干排骨,三粉圆,木耳炒肉等(很有山区风味),今天轮到红烧海带(来个海边口味)。菜场的干海带以捆卖,覆着一层白白的盐花,随烧随泡随洗,个把小时就能泡开。红烧,凉拌,烧汤都行。今天烧个好烧海带结。当然超市也有海带结卖,可是我更喜欢对着窗外的绿化,慢慢悠悠的打着结。
现在烧菜还带着父母的习惯,以前不经常买肉,一旦有肉片的菜,端上桌时父母都要把肉片挑出来放在最上面,美其名曰显得丰盛点。今天我也把肉片挑出来放在最上面😀
用料
海带 | 一条 |
五花肉 | 200克 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
油 | 一小勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
红烧海带结的做法
海带泡软后,刷洗干净,我会用小刷子刷,然后割成细细长条,靠近蒂端海带很厚,不适合打结,就切成块状。
五花肉切成薄皮,等下锅里先放一点底油,再把五花肉放进去煎成微焦。(忘记拍照了)
五花肉煎得差不多的时候,把姜放进去煎出香味,放海带炒一炒,放酒,放生抽,放盐,放水,水开后小火炖,我差不多炖了20分钟。煮太长时间海带炖酥了不好吃。
装盘
小贴士
海带有很多烧法,但都不能炖太长时间,有一次我烧排骨海带,海带排骨一起烧,发现肉刚刚好,但海带已经炖过头了。以后烧骨头海带汤时,一定要骨头炖的差不多时再放海带炖。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...