不放油健康烧 白萝卜红烧五花肉
涂沫作为一个地道的四川人,做烧菜居然不喜欢用豆瓣酱。
另外,做菜用油极少,像这种,如果肉肥,就不会倒油。家里买一瓶油,会吃好久好久。。。好久。。。
用料
五花肉 | 半斤 |
大白萝卜 | 一个 |
香菇 | 6-8个 |
大葱 | 一截 |
姜 | 少量 |
长青椒 | 3支 |
蒜 | 4-6小块 |
八角三奈香叶草果 | 少量 |
干辣椒花椒 | 少量 |
小米椒 | 4-6支 |
不放油健康烧 白萝卜红烧五花肉的做法
萝卜切的要跟你的五花肉差不多大小。
五花肉要选这种精五花,香,做好了也肥而不腻。
顺时针来:大葱、干辣椒、花椒、青椒、小米椒、姜、蒜、八角、三奈、香叶、草果。
锅烧肉后,中小火煸出油,闻到很香~
出油后就快速倒入:八角、三奈、香叶、草果、干辣椒、花椒、姜、蒜。
再放:糖两勺、生抽两大勺、料酒少量
记得要大火快速翻炒,肉上色。再倒入切成块香菇,炒的香味四溢就对了!
加水刚刚淹没整锅东西就行,再放入大葱和小米椒。
盖上锅盖,大火烧开,转小火。待水收到一半的位置时,就把萝卜倒下去。
像这样就行了,不用去翻炒。
盖上盖子,开中小火。
萝卜会出水。
这样起锅的时候汤汁刚刚好,五花肉也嫩嫩的。起锅的时候倒入青椒点缀下,翻炒翻炒。
肉这个时候的口感最正,回口有丝丝辣味,和香菇的鲜香。
-
💯快手-肉沫烧汪丫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃娃难得周末想吃鱼,不想吃红烧的,也不吃炖的,就用了烧臭鳜鱼的方法烧了,省去了油炸鱼皮的过程,也不用担心鱼皮不能完好无损。用料姜4片前夹肉(偏瘦)60克汪丫鱼3条蒜蓉辣酱2-3勺葱1根小米辣2根线椒1根八角1个糖适量料酒老抽盐鸡精💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法将肉改刀为...
-
不走寻常路的红烧黄鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料生抽老抽黄花鱼料酒/米酒食用油清水白糖香菜/青椒葱姜蒜不走寻常路的红烧黄鱼的做法腌渍:清理好的黄鱼正反两面划上口子,肚子里和伤口处塞上葱丝姜丝,接着用料酒和生抽给鱼做个全身spa,静置30分钟~1小时。时间越久越入味儿。油锅热了下鱼,为了使鱼不粘锅,我在鱼...
-
红烧茄子少油煎锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
自行记录用料长茄子1根淀粉适量猪牛肉馅200g肉馅腌料料酒淀粉胡椒姜豆瓣酱茄子酱汁糖耗油酱油淀粉水红烧茄子少油煎锅版的做法1.茄子+盐腌制去水,轻油小火慢煎至变软。2.肉馅腌制(料酒胡椒淀粉一勺豆瓣酱/甜面酱)。3.调茄子酱汁:2勺糖,1勺酱油,1勺蚝油,1勺淀粉半碗水...
-
如何做春笋烧肉好吃 春笋烧肉烹饪方法大全
...