蠔油洋葱杏鲍菇炒肉

用蠔油调味的家常小炒鲜美诱人，令人胃口大开的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

蠔油洋葱杏鲍菇炒肉的做法  

1. 将洋葱去衣洗净改刀切好待用；杏鲍菇用湿布抹干净用手撕成粗条待用；肉洗干净沥干水份切条后用食盐、生粉、生油、胡椒粉拌均匀腌渍10分钟待用；伴碟青菜选用生菜洗净用沸开水焯转青捞起待用。
   勾芡汁料用清水兑好备用。

2. 热锅落入橄榄油放入杏鲍菇炒至变软装碟备用；
   

3. 再次热锅热油落入洋葱爆炒均匀跟着把调好味的肉条一齐落入炒拌均匀见肉条有少许转白色时，将杏鲍菇重新落入再把预先备好的芡汁料搅拌均匀倒入翻炒拌均匀收汁后关火装碟，最后将焯好的青菜伴碟即可开吃。

小贴士

鲜菌类不要直接用清水泡洗，选用湿布抹刷处理，这样炒的鲜菌不会有大量水份渗出。