火锅必备~蛋饺
还在读书时,每逢过年,妈妈就会给我一件差事:让我包蛋饺!
那时是用一只不锈钢的饭勺,准备一块肥肉,把煤气的火拧到最小。
把饭勺放在小火上,然后用肥肉涂一涂饭勺,让其滋润,就这么开工了,年味也开始了~
用料
鸡蛋 6~7只(根据肉馅的量) | |
肉馅 1盆(随意) | |
色拉油(或肥肉一块) |
火锅必备~蛋饺的做法
准备好材料,肉馅、鸡蛋液、迷你小锅,色拉油和刷子(如果用肥肉或猪油也可以,每次用的时候,擦一下就OK!)
火开到里面一圈,就小火🔥!
迷你锅里刷点油,就稍微一点,不用太多!
准备就绪,开工!
刷了油的锅里倒入一勺蛋液,经验得出:在倒入蛋液之前,锅不能加热的太热,不然蛋皮会起皱,反之蛋皮细腻光滑!
蛋液稍微凝固,就在蛋皮1/2的前面一点放入肉馅。温馨提示:千万不要刚好放在蛋皮的1/2处,不然后面不好包!
趁蛋皮还没有完全干,蛋皮的后半部分迅速拉起盖住前半部分(有肉馅的那部分),并用筷子压一压蛋饺的边缘,使其封口!
蛋饺完成了,这一只还是女儿包的,她说:也要试试,第一只很不错!
漂亮吧,冬天吃火锅的绝配!自己包的放心、美味,很实惠!
火锅里有蛋饺,冬天里的美味!
现包现吃,美味极了!
小贴士
1.如果一次包了有点多,可以把蛋煎蒸一下,然后速冻起来,等下次吃火锅时再吃,也可以在煮面条时放几只,黄灿灿的,犹如一只元宝!
2.蛋饺的肉馅,就如饺子馅类似。肉末先加点盐顺时针搅拌,然后分多次加适量的水搅拌,此时可以加入姜泥, 继续搅拌直至变成有点粘状的肉馅,于此同时也可以加入生抽或者蚝油等,最后加入葱!
-
蹄花火锅食谱做法大全,超简单的蹄花火锅做法步骤
用料猪蹄、鸡爪葱姜蒜豆腐、豆皮、腐竹平菇、杏鲍菇、金针菇香菜、菠菜、油麦菜木耳、海带、魔芋蹄花火锅的做法猪蹄、鸡爪焯水洗净放入葱姜加水炖制3个小时豆制品洗净改刀各种菌类洗净改刀各种蔬菜洗净装好各种蔬菜洗净装好海带、魔芋洗净改刀一切准备好上桌...
-
堂很恬的快手菜—火锅底料烩撒尿牛丸的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料葱2段姜片3片花椒10粒市售或自制牛丸500克黄豆酱15克甜面酱20克料酒50克火锅底料100克堂很恬的快手菜—火锅底料烩撒尿牛丸的做法烧一锅开水,牛肉丸过水煮一遍,时间不要太长,水开后1、2分钟即可捞出来。再煮一锅清水,所有材料放锅里,大火烧开,搅拌均匀,小火10到20...
-
鲶鱼豆腐火锅的做法和图解,鲶鱼豆腐火锅怎么做更好吃
连着断了两天的网,今天线路终于恢复正常了,坨坨妈赶快上来冒个泡。这两天湖北下雪了,真是冷啊!坨坨妈在家猫了几天了,要不是坨坨在旁边闹,说实话我连床都不愿意下,就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着,坨坨爸说我不该是属马的,应该是属蛇的,一到冬天就冬眠,还拉着儿子一块冬...
-
香辣猪蹄火锅的做法和图解,香辣猪蹄火锅怎么做更好吃
用料亲亲肠猪蹄2只辣火锅底料红薯油豆皮木耳油麦菜生抽2汤匙料酒2汤匙冰糖5粒盐2茶匙干辣椒若干葱段姜片若干八角2个,调料包花椒1/2茶匙,调料包草果1个,调料包豆蔻1个,调料包桂皮1块,调料包丁香3粒,调料包小茴香1/2茶匙,调料包香辣猪蹄火锅的做法猪蹄去毛洗净,一分为二...