超好吃红汤羊蝎子
火锅2.8W
用料
羊蝎子 | 1-2斤 |
湿货调料 | 圆葱,生姜,香菜,葱,蒜 |
干货调料 | 花椒,八角,肉桂,香叶,辣椒 |
萝卜 | 1根 |
调料汁 | 腐乳2块,料酒两勺,老抽两勺,红糖1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
涮菜 | 冻豆腐最好吃 |
超好吃红汤羊蝎子的做法
羊蝎子浸泡出血水后凉水入锅,撇去血沫捞出。汤不要扔。
用湿货调料除蒜外,下油锅炸出香味后捞出,将郫县豆瓣酱放入炒出红油,放入干货湿货调料,炒出香味后放入汤锅中
加入煮肉汤,羊蝎子,还有调汁和大蒜,还有白萝卜去去火气,一定要白萝卜最好吃,而且没有萝卜气味。煮一个半小时,焖半小时。
煮好后,放火锅中,一边煮一边加涮菜。
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