美味佳肴馆芝士火锅（cheese fondue）
火锅2.94W
用料
| muenster芝士 | 8盎司(227g) |
| jarlsberg芝士 | 8盎司(227g) |
| 玉米淀粉 | 1大勺(15ml)+1茶匙(4.9ml) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 干白葡萄酒 | 1杯(237ml) |
| 鲜榨柠檬汁 | 1大勺(15ml) |
| 干雪莉酒(dry sherry) | 1大勺(15ml) |
| 第戎芥末酱 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne pepper powder) | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 硬壳面包 | 佐餐 |
芝士火锅（cheese fondue）的做法
芝士磨碎和玉米淀粉混合，放一边备用。
大蒜切两半，然后在一个芝士火锅内部仔仔细细擦一个遍，扔掉。倒入干白和柠檬汁中高火煮到微沸，然后分批倒入芝士混合物，搅拌到融化后再加下一批这样。不用等到完全混合均匀，豆腐脑状就可以加下一批了。
减中火，倒入干雪莉酒、第戎芥末酱、卡宴辣椒粉继续边煮边搅到混合均匀。然后转小火，开始边煮边涮面包块吧。
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