麻辣烫(无需火锅底料版)
我们母女俩都特爱吃麻辣烫,又担心外卖不够卫生,今天自己做出了比外面买的还好吃的麻辣烫,两个人吃得好开心,以后想吃的时候都可以自己做了,简单方便,爱吃什么放什么,汤也可以喝,随心所欲啦~~😄😄😄
用料
花椒 | 20粒左右 |
辣椒 | 按喜好 |
姜 | 几片 |
蒜瓣 | 2瓣 |
食用油 | 一汤勺 |
老干妈辣椒油 | 一汤勺 |
蚝油 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
纯牛奶 | 200克 |
普通快速面(宏发牌) | 两包,包括调料粉 |
各种丸子鱼饺类 | 适量 |
各种蔬菜 | 适量 |
腐竹,木耳,金针菇,海带丝 | 适量 |
麻辣烫(无需火锅底料版)的做法
中火热锅,下一汤勺食用油,一汤勺老干妈,油热后放入花椒,辣椒,生姜,蒜瓣,炒香(注意别炒焦)。
加入1000g左右清水,200g牛奶。水开后加盐,蚝油,快速面里的调料粉(快速面调料粉里已有味精,所以煮好前就不需要再加味精了)。先放入丸子,鱼饺等各种不易熟的食材,中小火慢煮三到五分钟。
再放入木耳,腐竹,海带,金针菇,快速面饼,继续中小火慢煮三分钟(注意用中小火,不要让汤汁满出来了)。
此时另起锅烧开水,烫青菜,稍烫熟后用漏勺沥干水份,加入煮好的汤中,稍拌匀即可。(因为青菜加进去一起煮的话,容易起泡)
做法真的很简单,比外面买的都好吃,自己也是第一次做,发现原来这么好吃,就迫不及待分享给大家了,所以中途没有拍照,没有步骤图,见谅了!成品照是原图哦,色彩很好不需要P啦!😁😁
小贴士
牛奶真的很重要一定要放,汤变香浓了,不要担心会喝出牛奶味。还有就是花椒,有了它,才叫麻辣烫。不喜欢快速面调料粉的朋友,改成放适量白糊椒粉和鸡精,味道应该也是差不多的。起锅后要乘热吃哦!😊😊😊😍😍😍
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