不用火锅底料制作麻辣烫
用料
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
辣椒酱 | 勺 |
牛奶 | 克 |
西红柿 | 个 |
任意蔬菜,丸子 |
不用火锅底料制作麻辣烫的做法
备料
多放点油,下入蒜,姜(蒜和姜可以不用切片,直接用刀背拍扁),花椒,八角煸炒出香味,然后加入辣椒酱继续炒,可以适量放入一些辣椒油!
我家是食堂那种铁勺子,我放了将近两勺放入一盒牛奶,再加入2倍的水,水开放胡椒粉(撒一下就行),盐(因为是底汤可以多放一些盐),酱油。
水开放入各种丸子,再次水开大火三分钟,放入各种蔬菜,喜欢软烂的可以煮三五分钟,尝一尝汤的咸淡,甜了➕盐。
小贴士
我们家就算吃火锅也不会用外面的火锅底料。常年尝试适用于麻辣烫的各种辣椒酱,这次入手的这款还不错叫火状元风味豆豉(本人不爱郫县豆瓣酱,可能是本地卖的郫县豆瓣酱不正宗??我山东人)
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