芃小颠儿煎鱼

用料  

芃小颠儿煎鱼的做法  

1. 1 小黄鱼🐠洗干净，去鳞去鳃去内脏
   
   2 姜切片，给鱼摆个体面的姿势，放上两盅料酒，7片姜片，几粒鸡精，两甩蚝油，一盅酱油，花椒粉薄撒一层，再加一丢丢盐（我没有葱，不然也可以加点葱）
   
   3 拍照，然后搅和，让鱼里外面都涂抹到腌料，然后放置一小时🕒
   
   4 平底锅加油烧热，放入姜片，再铺上鱼，煎到定型后翻面，控制🔥 我用的电磁炉 1000瓦煎的
   
   我喜欢煎鱼的时候先把鱼放在姜片上，大概定型后再去掉姜片，鱼皮不易糊🐟🐡🐠

2. 煎好后放在吸油纸上去去油，再撒上一层胡椒粉，喜欢吃辣可以再撒点辣椒粉，喜欢烧烤味再来点孜然粉
   
   礼成，吃！

小贴士

一回生二回熟，小心鱼刺