芃的鲍鱼炖猪蹄

买了鲍鱼想作佛跳墙，想起来自己不爱吃，那炖猪蹄吧

用料  

芃的鲍鱼炖猪蹄的做法  

1. 盒马购入，六颗鲍鱼，一个猪蹄
   
   猪蹄是从中间劈开分了三段，都好大块，自己还得剁，还有少量毛得燎一下，伐开心）
   
   家里有囤货干香菇，热水泡起来

2. 猪蹄剁小块后泡了一下水，大概五分钟，假装泡血水吧
   
   同时烧开水，然后洗葱姜，姜切片，葱打结
   
   水开放入泡好的（好不好都是它了）猪蹄，葱，姜，和料酒

3. 这段时间可以洗好鲍鱼，改个花刀，放入料酒和姜去腥腌制
   
   准备配料，生姜，冰糖，葱段，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒
   
   捞出猪蹄并用清水洗净

4. 锅烧油，放入冰糖炒 ，火要小，不然可能得重新做

5. 差不多都化了就是棕色的糖浆的时候倒入猪蹄，小心猪蹄上的了水，噼里啪啦的

6. 快速翻炒，并加入除了香菇，鲍鱼之外的配料
   
   再搅一搅，倒入水，要炖一个半小时，大胆放，只要沸腾不会溢出来，问题就不大
   
   倒入酱油，蚝油，和少量鸡精
   
   一小时后，加入香菇
   
   猪蹄能用筷子轻易扎破的时候，放入鲍鱼，再炖15分钟左右
   
   过程可以尝尝汤，不够咸就加点酱油，不够甜就加点糖，不着急，尝着尝着就饱了，不好吃也不会挨饿，给别人吃就是了

7. 酱汁开始稍微粘稠冒泡泡的时候，把影响食用的配料都夹出来，小心水蒸气
   
   筷子功夫不好的，就凑合吃吧，別烫着自己

8. 火力开到最大，爆炒收汁

9. 完事！开啃！
   
   

小贴士

炖就完了，越烂越好吃！