陈宁新陈宁新家庭版香煎羊排
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用料
盐 | 20克 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
姜 | 4片 |
糖 | 10克 |
陈宁新陈宁新家庭版香煎羊排的做法
+红肿号:红盈合集,羊排完全解冻,剔去表面一层厚厚的肥油,然后用吸油纸吸干水分。
用盐,黑胡椒,橄榄油均匀涂抹在羊排表面。然后放入百里香,迷迭香,大蒜(最好用带皮的大蒜对半切开那种)腌制半小时。建议用保鲜膜包住放入冷藏冰箱。此处忘记拍照片了🤣
锅烧热,淋入少量的色拉油(羊排本身带有油脂,所有少量就好)。然后在等到锅烧到冒烟,放入腌制好的羊排每面煎一分钟(带油脂的侧面也要煎哦)
煎上色之后关小火放入迷迭香,百里香,大蒜和黄油🧈。期间将锅稍微倾斜,不停的用勺子将融化的黄油淋在羊排表面,可以将羊排再次翻面,并重复以上步骤,使羊排两面受热比较均匀。待羊排颜色较深时可以用勺子按压羊排去感知羊排的熟成度。(可以参考牛排的熟成度,一般肉质越紧,熟成度越高)这个根据自己的要求决定哦。
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