萝卜丝煎带鱼
煎2.15W
用料
白萝卜 | 一个(半斤左右) |
带鱼 | 两条(六两左右) |
生姜 | 几片 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 少许 |
萝卜丝煎带鱼的做法
白萝卜洗净去皮,我是用擦丝器的,因为刀功不好。用少许盐把萝卜丝腌制出水,沥干水分
带鱼去掉鱼鳞,剪掉鱼鳍和头尾,清除鱼肚里的东西,然后剪成长短合适的鱼段
把每段带鱼两面都裹上淀粉,然后下油锅小火煎至两面金黄,加生抽,料酒,萝卜丝,少许清水加盖大火煮开。出锅前可以放点鸡精提鲜。
小贴士
带鱼一定要选新鲜的,白萝卜我用的是长萝卜
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