奶酪煎饼
😄身为家庭煮妇,总想挤点时间给小孩做点好吃的,配方根据别的宝妈的分享自己再修改了下,做成了这款简单的奶酪煎饼,说简单也不简单啊。早早起来做,😭时间被小孩磨来磨去,做得也慢些(😊还好是秋冬,东西不易坏,不过夏天做也没关系,有妙招,可以发酵好了暂时先放冰箱保鲜先,不过也不能太久,尽快做出来。)我是中午才弄好,然后晚上过来编辑下视频,第一次编辑视频,制作视频专业者和专业厨师轻喷。😆
用料
奶酪饼皮用料:鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
糖 | 45克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 120ml |
耐高糖酵母 | 3克 |
馅料: | |
奶酪 | 140克 |
糖粉/砂糖 | 20克 |
黑芝麻 | 15克 |
奶酪煎饼的做法
准备好皮的食材,用量杯等量好装好,如果第一次做建议认真看视频按笔记食材的量量好
馅料,奶酪和糖搅拌,溶解,然后加上黑芝麻一起搅拌
奶酪饼皮:牛奶温热38度左右,放鸡蛋,糖,盐,酵母,高筋面粉混合放面包机里搅拌20分钟。没有搅拌机的手揉也可以的
20分钟后再加上黄油,再搅拌20分钟。没有搅拌机的话,手揉也可以的。
最后再选择生面团模式让面包机自动揉面和发酵。没有面包机的可以手揉出膜,然后盆子表面覆上保鲜膜等发酵1.5到2倍大。(防止风干)
发酵好了放上揉面垫上,撒点粉,再把发酵好的面团大概揉下,揉出长条,用刀切10个左右,切出来的面团一个一个的加上馅包好,再覆盖上保鲜膜松发20分钟,然后锅里放点油煎,全程小火,正反各4分钟,然后放点水再闷5分钟左右。
做好啦。我儿子刚好饿了猛吃起来!😆
小贴士
1.酵母建议用耐高糖酵母。
2.怕甜了可以自行减少点糖。
3.黄油要块状的,避免是溶解了,面包机搅拌的时候会把黄油洒得到处是。
4.奶温度不能过高会把酵母烫死,使酵母失去活性,然后就发酵不起来了。
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