西贝奶酪饼
曾经不止一次在微博上表达过我对西贝家奶酪饼的热爱
特殊时期 宅在家里 馋的不行
怎么办?自己做!
不需要特殊的食材
家里常用的食材就可以做到
一起试试看吧!
用料
【饼皮】 | |
中筋/高筋面粉 | 150g |
牛奶 | 60g(可适当减10g) |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 1g |
黄油 | 12g |
【馅料】 | |
马苏里拉奶酪 | 120g |
白砂糖 | 10g |
西贝奶酪饼的做法
中筋面粉 糖 盐 酵母倒入盆中,搅拌均匀。
加入鸡蛋和牛奶,揉面。
一开始会发现面团有点粘,不要慌继续揉。
面团基本揉光后,加入软化的黄油,将面团揉光。
揉好的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。
这会儿可以将马苏里拉奶酪和糖拌匀。
面团一分为二,擀成7寸大的面皮。
△在擀面皮的同时,放置一旁的面团用保鲜膜继续包好,防止表皮干裂。铺上马苏里拉奶酪,饼皮外围一圈不铺奶酪,一会封口。
饼皮一圈按压,封口。
再将封口往下收。
醒20分钟左右,发至1.5倍大。
醒好的面饼,表面筛粉,用牙签戳孔。
放入烤箱,180℃ 25分钟。
趁热切开!
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