油煎五花肉
看到人家做的五花肉油锅里煎,我自己试了下,发现还是稍微有点肥腻,可能买的黑猪肉比较肥,然后煎了以后切片再反锅煎了一下,口感更焦香酥脆。
用料
五花肉 | 750克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
橄榄油 | 1勺 |
油煎五花肉的做法
五花肉两条洗干净,用料酒,生抽,老抽,盐,糖涂抹按摩5分钟,放冰箱冷藏1~2小时入味。
平底不粘锅加一勺橄榄油(也可以其它植物油),中小火,油热后放五花肉,先煎一面8分钟,再翻另外一面煎8分钟。可以用刀切一小块看看是不是熟了。
撒白胡椒粉,五香粉,孜然粉,或者黑胡椒粉。喜欢什么口味撒什么。
切片装盘,厚薄随意。
切好的五花肉可以再放油锅里双面煎五分钟,更焦香酥脆。
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