煎/烤牛排沙拉、一锅端
我觉得写菜谱比做菜累。
今天一个人做了10人聚餐,还没有阿姨🌝(吃上了阿姨才来洗碗)这种时刻就会体会到西式料理的人性化,好看、方便、不用洗锅……✌️
这个牛排沙拉摆盘会非常好看,操作也简单,还可以跟别的要烤的一起做,想吃什么就扔进去烤吧。
重点在于分批烤,因为这个沙拉里的几样所需时间不同。
用料
牛排 | 1块 |
贝贝南瓜 | 1只 |
土豆 | 2个 |
藜麦 | 一把 |
各色番茄 | 10几个 |
羽衣甘蓝 | 1把 |
橄榄油 | 适量 |
手磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
煎/烤牛排沙拉、一锅端的做法
先处理牛排,黑胡椒、盐、橄榄油浸润,保鲜膜包起,放冷藏半小时以上。
再处理蔬菜们:土豆、南瓜,切块。放入密封袋子,加入黑胡椒粒、盐、橄榄油,封好摇摇摇。预热烤箱200度,进去烤45分钟。
小番茄对半切,我喜欢红黄各一半,圆形饱满颗粒的。切好放在锡纸上,喷橄榄油、黑胡椒、盐,包起来。放进200度烤箱20分钟。
羽衣甘蓝,撕碎,橄榄油、盐、黑胡椒,揉一下。赤膊(不要包起来)放入200度烤箱10-12分(别太老,容易焦)
藜麦汆水10分钟,捞起。
平底锅烧热,大火,放入牛排(可加一点迷迭香或百里香一起煎)每面煎0.5-1.5分钟,取决于你喜欢的成熟度。全程大火,只翻一次面。煎好切条,也可以煎很嫩,然后锡纸包好,进入烤箱5-10分钟,为的是出汁水,拌沙拉。不烤直接吃也可以。
摆盘,根茎类铺底、番茄一层、羽衣甘蓝一层,再撒上藜麦,最后放上牛排条。可以配黄油蒜茸酱,或者黑胡椒汁,或者酸梅酱,看你喜欢吧。慢点我专门再share一个各种酱汁的做法。
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