香煎真鳕鱼（黑椒版）

真鳕鱼指的是鳕形目鳕科下的一种鱼，是鳕鱼的一种。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、DHA、DPA、维生素A、维生素D、维生素E、钾、镁等营养素。含有丰富的镁元素，可以激活人体多种酶的活性，促进骨骼的生长和肌肉的兴奋性，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等，长期食用可以增强机体及呼吸系统的免疫力和抗病能力。所以无论是孩子还是成年人吃它都是营养价值非常高的。
今天就做了个很容易上手的香煎鳕鱼，煎好的鳕鱼肉质特别鲜嫩，口感很嫩，关键还没有刺，家小妞儿吃了好多。

用料  

香煎真鳕鱼（黑椒版）的做法  

1. 洗净的鳕鱼中倒入适量黑胡椒粉

2. 加一勺料酒去腥

3. 为了让鳕鱼有味道，加入适量盐

4. 适量糖调味

5. 耗油倒入一些提鲜。

6. 黑椒酱是必不可少的，加少许进行腌制更加入味

7. 薄荷叶是每次我做鱼必加的一味所谓的调料，它独有的味道是料酒去腥无法做到的。

8. 戴上手套将调料与鱼抓匀

9. 装入袋子挤去袋中空气冷藏半小时。

10. 盘中放适量淀粉

11. 将腌好的鱼沾上淀粉

12. 全部沾完放盘中待用

13. 然后依次将沾好淀粉的鱼在打散的鸡蛋中打个滚。

14. 平底锅放适量橄榄油

15. 将沾好鸡蛋液的鱼分别摆入锅中小火煎制两面金黄。

16. 沾了淀粉防止鳕鱼肉煎碎，裹上鸡蛋确实不会粘锅，特别完整，这是我煎碎多次积累的经验教训😃

17. 出锅淋上甜辣酱，简直就是绝配，特别好吃，我家甜辣酱已经是复购多次的一款调味酱了。再装饰一些迷迭香和香葱碎，立刻变成一盘高颜值的桌上美味啦！