简易香煎萌系金昌鱼
用料
金昌鱼 | 1条 |
料酒(腌料) | 两小勺 |
盐(腌料) | 适量 |
胡椒粉/花椒粉/五香粉(腌料) | 适量 |
姜丝(腌料) | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
小葱白 | 两根 |
油 | 一勺 |
生粉 | 适量 |
简易香煎萌系金昌鱼的做法
准备工作:将鱼的内脏和鱼鳃搞出来,清洗干净,姜切丝,蒜切片
腌制:将腌料均匀分布在鱼的全身,至少腌制30分钟
煎:开火,锅烧热。热锅过程中,将生姜丝拿开,将鱼身子布满一层生粉,锅烧热后转小火(很重要!),倒油,将鱼放入锅中,小火慢煎,这时候把蒜,还有刚腌制的姜也放进锅中,不要乱翻动鱼,鱼皮容易破,大概4分钟后再给它翻面,翻面后再剪4分钟,大概就可以了,除去翻面,其余煎制时间可将锅盖盖上,更易熟。
小贴士
金昌鱼是在天猫超市买的冷冻的,挺实惠,上次买的时候用了199-50的优惠券,就更便宜了!两条鱼只要16¥!
这种鱼冷冻起来非常方便储存,而且它没有小刺,只有一根主刺,非常适合吃鱼必卡刺星人。
虽然是冷冻的,但是吃起来肉质也没有很松散,口感还不错~还有它很低脂,蛋白质含量又高,推荐懒得逛菜市场又喜欢吃鱼的人购买!
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