煎鸡胸肉
煎2.6W
忘拍照了,用我家猫镇楼😅
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
大蒜瓣 | 3瓣 |
老抽 | 1点点 |
黑胡椒粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香醋 | 1点点 |
食用油 | 适量 |
煎鸡胸肉的做法
将大蒜瓣切碎,和料酒,生抽,蚝油,花椒,香醋,黑胡椒粉混合一起,倒入鸡肉,将腌漬的鸡肉放进冰箱冷藏1到2小时,时间紧急,半小时也可以
起锅热油,将火调至中小火,将鸡肉放进锅中煎,注意翻面。因为鸡胸肉没有切开,比较厚实,所以需要准备一碗生抽水(1勺生抽和在一碗水)分多次往锅中添加,防止鸡肉煎糊。
在一碗水全部用完,锅底还有些汤汁时,少加一点点老抽上个色,也可不加,直接将汤汁收干。将火调至最小,稍微煎一会儿鸡肉,鸡肉开始有点粘锅时,关火即可。
小贴士
鸡肉一定要不断翻面,另外加水时,可盖锅盖,让肉更容易熟透,锅用厚平底锅最好
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