清爽无油煎鸡胸肉

掌控鸡胸肉的最佳火候，几乎就是所有鸡胸肉菜式的成败关键了。

用料  

清爽无油煎鸡胸肉的做法  

1. 鸡大胸，洗净之后去掉多余的油脂和血块，横剖成2片。
   
   接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。
   用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色，这就可以了

2. 鸡小胸，洗净之后
   沸腾的水温入锅，焖6min

3. 平底不粘锅，橄榄油喷雾，放鸡胸肉煎两分钟，两分钟到了翻面倒一点水再煎两分钟，关火焖一会儿，全程都要盖盖子形成烤箱氛围，起锅时拧点黑胡椒碎、辣椒粉