平平无奇煎豆腐
用料
豆腐 | 1块 |
油 | 看感觉 |
盐 | 看口味 |
平平无奇煎豆腐的做法
食材准备:把豆腐切片备好,为了煎的时候不容易碎,切片不要太大,还可以先用浓盐水泡一下豆腐;
另外可以切一点蒜叶或者辣椒作为点缀,嫌麻烦不要也行把锅烧热,同时也可以把锅铲烧热,主要是不能沾有水,不然加油的时候油会炸出来
向热锅里加入食用油,不用太多,能把火焰直接加热区域的豆腐没过一半就差不多,再向油里面加两勺盐(防止粘锅)
改用小火,把切好的豆腐一片片放进锅里面(有些豆腐含水量比较高的容易碎,需要轻一些,同时水也容易让油炸出锅,注意安全)
待豆腐的一面煎至焦黄之后翻面,煎另外一面,同样煎黄
如果豆腐比较多的话、不容易翻动的话,为了防止锅最中间的豆腐糊了四周的还没煎好,可以把锅倾斜过来煎,让每个区域轮流被火直接加热煎好之后根据个人口味加入食盐,喜欢的话也可以加鸡精味精调味(我一般觉得没必要),然后加水没过豆腐,盖上锅盖开始煮
根据个人口味习惯煮一段时间后,加入切好的蒜叶/辣椒等,翻动均匀后即可出锅
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